บริษัท สือจือไฉ (เทียนจิน) ฟาสต์ฟู้ดเดลิเวอรีเซอร์วิส จำกัด

ระบบที่ใช้: แผงห้องสะอาดสเตนเลสสตีล, ประตูห้องสะอาด, หน้าต่างห้องสะอาด

พื้นที่ใช้งาน: 22,000 ตารางเมตร

ความหนา: 50 มม.

อาหารปลอดภัยหรือไม่หลังโรคระบาด?

ด้วยการเข้าสู่ภาวะปกติใหม่ของโรคโควิด-19 และผลกระทบทางสังคมและเศรษฐกิจที่ตามมาเป็นวงกว้าง ความสนใจของสาธารณชนต่อความปลอดภัยด้านอาหารและโภชนาการได้พุ่งสูงขึ้นอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน เหตุการณ์ความปลอดภัยด้านอาหารที่เกิดขึ้นบ่อยครั้งในสังคม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านการจัดเลี้ยงโภชนาการสำหรับนักเรียน ได้สร้างความกังวลใจอย่างมากให้แก่ผู้ปกครอง และเป็นแรงผลักดันให้เกิดมาตรฐานคุณภาพที่สูงขึ้นทั่วทั้งอุตสาหกรรมบริการด้านอาหาร

ปัจจุบัน การจัดเลี้ยงโภชนาการสำหรับนักเรียนในประเทศมีความแตกต่างกันอย่างมากในด้านคุณภาพ ซึ่งมีลักษณะเด่นคือมาตรฐานอุตสาหกรรมที่ไม่สอดคล้องกัน การออกแบบสิ่งอำนวยความสะดวกที่ล้าสมัย และอุปกรณ์สมัยใหม่ที่มีจำกัด ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ การตอบสนองความต้องการสมัยใหม่ของโครงการอาหารกลางวันสำหรับนักเรียนจึงยังคงเป็นเรื่องท้าทาย สำนักงานส่งเสริมอาหารปลอดภัยแห่งประเทศจีนได้เน้นย้ำถึงโมเดล "ครัวกลาง" ต่อสาธารณะหลายครั้ง โดยยอมรับว่าเป็นแนวทางที่มีประสิทธิภาพในการยกระดับความปลอดภัยด้านอาหาร

ครัวกลางคืออะไร?

ครัวกลางทำหน้าที่หลักเป็นสถานจัดเลี้ยงและการจัด 9 จ่ายแบบรวมศูนย์ หน้าที่หลักเกี่ยวข้องกับการแปรรูปแบบมาตรฐาน เช่น การทำความสะอาด การเตรียม และการแบ่งสัดส่วนวัตถุดิบอาหารที่สถานประกอบการจัดเลี้ยงต้องการ ก่อนที่จะจัดจำหน่ายไปยังสาขาแต่ละแห่งเพื่อให้ความร้อนขั้นสุดท้าย การประกอบขั้นสุดท้าย หรือจำหน่ายโดยตรงแก่ผู้บริโภค

ในฐานะบริษัทจัดเลี้ยงอาหารจานด่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการระดับมืออาชีพ สือจือไฉให้บริการหลักแก่โรงเรียนและมหาวิทยาลัย ตลอดจนพนักงานในสถานประกอบการทุกขนาด โดยส่งมอบบริการอาหารที่มีสุขภาพดี ถูกสุขอนามัย และมีคุณภาพสูง

ครัวกลางประกอบด้วยโซนเฉพาะ ได้แก่ พื้นที่ล้างผัก พื้นที่แปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ พื้นที่น้ำมัน พื้นที่ทำอาหาร และพื้นที่แปรรูปผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ การออกแบบส่วนต่างๆ เหล่านี้ต้องมีความสามารถในการต้านทานความท้าทายทางสิ่งแวดล้อม เช่น ระดับน้ำมันที่สูง อุณหภูมิที่สูงมาก ความชื้นสูง การฆ่าเชื้อด้วยสารเคมี และตัวทำละลายอินทรีย์ ด้วยเหตุนี้ ข้อกำหนดด้านประสิทธิภาพสำหรับแผงห้องสะอาดจึงเข้มงวดเป็นพิเศษ เนื่องจากข้อบกพร่องเล็กน้อยอาจทำให้เกิดปัญหาการพองตัวและพุพองได้

ในฐานะผู้ให้บริการระบบปิดล้อมรายแรกที่เข้าสู่fieldครัวกลาง Cnsterilezoom ได้สั่งสมโซลูชันสภาพแวดล้อมการใช้งานมามากมาย สำหรับสภาพแวดล้อมการใช้งานที่แตกต่างกัน Cnsterilezoom นำเสนอตัวเลือกแผงที่หลากหลาย เช่น แผงห้องคลีนรูมเคลือบสี, 304/316L stainless steel cleanroom panel, Endure® cleanroom Panel, มอบคุณค่าที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับลูกค้าใน1สนามเฉพาะทาง

ในส่วนของกระบวนการผลิต Cnsterilezoom แผงห้องคลีนรูมผลิตขึ้นบนสายการผลิตต่อเนื่องแห่งแรกของโลกที่มีสิทธิทรัพย์สินทางปัญญาอิสระ โดดเด่นด้วยการฉีดกาวที่แม่นยำ การจัดเรียงใยหินอัตโนมัติ และระบบอัดร้อนแบบตีนตะขาบคู่อัลตราลองขนาด 31 เมตร ความแม่นยำ ความแข็งแรง และความเรียบของแผงห้องคลีนรูมได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นอย่างมาก บรรลุมาตรฐาน “วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อให้แผงห้องคลีนรูมทุกแผงมีคุณภาพเท่ากัน” อย่างแท้จริง

ในสภาพแวดล้อมครัวกลาง การล้างและการฆ่าเชื้อเครื่องมือแปรรูปและอุปกรณ์ทำอาหารบ่อยครั้งนำไปสู่การสะสมของน้ำจำนวนมาก ซึ่งไม่เพียงแต่กัดกร่อนแผ่นเหล็กภายนอกเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อโครงสร้างแผงและความสามารถในการรับน้ำหนักด้วย ดังนั้น การกันน้ำที่มีประสิทธิภาพจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อติดตั้งแผงห้องคลีนรูมที่ระดับพื้น เพื่อแก้ไขปัญหาการกันน้ำเหล่านี้ Cnsterilezoom ได้พัฒนาข้อต่อกันน้ำร่องสแตนเลสที่เป็นนวัตกรรมใหม่ ขจัดปัญหาการกัดกร่อนของพื้นผิวแผงและพุพองที่เกิดจากการล้างประจำวันได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อให้อายุการใช้งานของสิ่งอำนวยความสะดวกยาวนานขึ้น

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ครัวกลางได้กลายเป็นแรงผลักดันในการพลิกโฉมห่วงโซ่อุปทานอุตสาหกรรมอาหาร จุดประกายการปฏิวัติทั่วทั้งอุตสาหกรรมการผลิตอาหารมาตรฐาน ในด้านห้องคลีนรูมอาหาร Cnsterilezoom ได้สั่งสมประสบการณ์ในอุตสาหกรรมอย่างกว้างขวางและความสามารถในการบูรณาการโซลูชัน โดยใช้ประโยชน์จากจุดแข็งทางเทคนิคในการก่อสร้างครัวกลางแบบมาตรฐาน เพื่อปกป้องความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารอย่างครอบคลุม